Salade de riz au thon

C’est un grand classique dont on ne se lasse pas en été : la salade de riz au thon! En accompagnement d’un barbecue, pour une pique-nique ou même tout simplement pour un repas express : elle est en général très appréciée, surtout avec nos thons VIVA TUNA.

4 personnes
10 min
10 min

Ingrédients

150g Boite de thon VIVA TUNA Nature
300g Riz basmati
6 piéces Œufs
3 piéces Tomates
12 piéces Cornichon(s) au vinaigre
6 pincées Fleur de sel
10cl Huile d'arachide
1 piéce Jaunes d'oeuf
20g Moutarde forte
2 pincées Piment d'Espelette
6 pincées Fleur de sel

Étapes

Laver et rincer le riz sous un filet d’eau froide dans une casserole, disposer le riz avec deux fois son poids en eau et la fleur de sel, Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 12 min. Éteindre, couvrir et laisser le riz étuver durant 12 min supplémentaires, sans ôter le couvercle.
Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une casserole, puis y plonger les œufs et les cuire 8 min, les égoutter et les rafraîchir sous un filet d’eau. Écaler les œufs et les rincer.
Une fois le riz étuvé, l’égrainer à l’aide d’une fourchette, puis le disposer dans un saladier et le laisser refroidir.
Tailler les œufs en quartiers.
Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les tailler en gros dés.
Égoutter les cornichons et les tailler en petits cubes.

LA PRÉPARATION DE LA MAYONNAISE :
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde. Assaisonner de sel et de piment d’Espelette et battre vivement tout en incorporant l’huile d’arachide et l’huile de marinade du thon.

FINITION ET DRESSAGE DE LA SALADE :
Mélanger le thon émietté VIVA TUNA dans la salade puis ajouter les dés de tomates, les dés de cornichons et le riz. Mélanger ensuite avec la mayonnaise, puis dresser dans un plat de service. Disposer les quartiers d’œufs sur la salade.